オリジナルコーヒーと自家製プリンの店「サブリナ喫茶」（加古川市加古川町）が10月7日に開店2周年を迎えた。

喫茶定番というカレーライス

　店舗面積は15坪。2人掛けのテーブル4つと4人掛けのテーブル2つの16席。ジャズが流れる店内は、アンティークのラジオや蓄音機など小物が並び、レトロな雰囲気を醸し出している。

　「兵庫県神戸市にある『モトマチ喫茶』でコーヒーのおいしさに感動したことが、喫茶店を始めるきっかけだった」と話すのは店主の信原邦彦さん。出掛けた先で喫茶店があれば必ず立ち寄っていたという。その後、「自分でも始めてみよう」という思いから、神戸市内でバーを営業しながら、地元加古川で同店を始めた。

　メニューは、「喫茶定番のものを意識しており、できるだけシンプルに品数を増やしすぎないようにしている」という。料理を担当するのは、夫人の未来（みき）さん。定番のサンドイッチは、モーニングとして提供していることもあり、「サブリナ喫茶に行くならサンドイッチを食べてみて」と周知されるほどの看板メニューという。

　メニューはほかにも、特製ビーフカレー（650円）、卵、牛乳、砂糖のみで作った自家製プリン（280円）など。飲み物は、地元の焙煎職人から仕入れた豆を使うサブリナブレンドコーヒー（450円）などを用意。いずれも、素材にこだわり、懐かしさを感じさせるメニューとなっている。

　「長く地元で愛される、こだわりの喫茶店を目指したい」と信原さん。夫婦が思い描く純喫茶店を目指し、店内をもっとレトロな雰囲気に改装していきたいと考えている。

　営業時間は10時～17時。木曜・日曜・祝日は定休。