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加古川に焼き肉店「創作焼肉インドア」 南部鉄器の鉄板で焼く

南部鉄器の鉄板で焼く国産和牛

南部鉄器の鉄板で焼く国産和牛

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 「創作焼肉INDOOR(インドア)」(加古川市西神吉町、TEL 079-441-8029)が加古川にオープンして1月14日で4カ月がたった。

店舗外観

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 店主の高橋浩樹さんは機械加工会社の開発部門に長年勤め、趣味は所有する車のドレスアップ。ものづくりのセンスが車好きの仲間で話題となり、カスタムカーを製作する会社を立ち上げた。その後、友人や家族らの勧めもあり飲食業界への進出を決意。最初にラーメン店を開業し、隣に同店を開いた。

 店内は、座敷・テーブル席・個室など合わせて70席。駐車場は16台分を用意する。高橋さんは「店では特注の南部鉄器の鉄板を使っている。南部鉄器は熱伝導率が良く、厚みがあるため均一に熱を伝える。この鉄板で焼くと素材が持つうまみが保て、ジューシーでふっくらと焼き上がる。たれは、時間をかけて作る自家製のみそだれを用意。甘みとまろやかな味で、子どもからお年寄りまで幅広く人気があり、ご飯にかけて食べる方も」と話す。

 メニューは、「特上ハラミ」(2,178円)、「特上ロース」(2,068円)、「特上カルビ」(1,958円)、「上ハラミ」(1,408円)、「上カルビ」(1,188円)、「上カイノミ」(1,188円)、「上ミノ」(1,078円)、「塩タン」(1,078円)など。 ファミリーや団体客には「大皿セット」(6,280円~)も用意。

 たこ焼き専用プレートで焼く「タコパー」は、家族連れや友人同士での利用が多い。鉄鍋のダッチオーブンで提供する三田黒毛和牛のホルモンを使った「季節限定もつ鍋」(1人前1,650円 2人前~)も人気だという。ランチ限定の「カルビ定食」(1,300円)、「ハラミ定食」(1,400円)、「唐揚げ定食」(1,100円)には、ご飯とワカメスープが付く。

 高橋さんは「南部鉄器で焼く肉や野菜のおいしさをぜひ楽しんでほしい。隣接するラーメン店からの出前も可能なので両方味わってもらえれば」と来店を呼びかける。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分、ディナー=18時~21時(金曜・土曜・日曜・祝前日は17時30分~)。

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