「HIROMO　BURGER（ヒロモバーガー）」（加古川市平岡町、TEL 070-9187-3383）が12月27日、東加古川にオープンした。

一番人気「しそチーズバーガー」

　店主の下川裕之さんは同店を開く前までは鉄板焼き店を経営していた。グルメバーガー店に特化した理由は、コロナ禍がきっかけだったという。下川さんは「デリバリーができる料理といえばハンバーガーかなと考えていた時に、神戸で食べたハンバーガーが、脳みそが震えるくらいうまいと感じた。自分が本当にやりたいことを見つけたと確信した」と話す。「自分が作るバーガーで、お客さまと一緒に感動を体験したい」と奮起。全国のグルメバーガー店を50軒ほど食べ歩き、味を研究してきた。

　同店は以前、神戸市垂水区で営業していた。下川さんは「以前から週末に、日岡山や加古川河川敷などで開催されるイベントなどに遊びに来ていた。加古川には飲食店が頑張れる雰囲気があると感じ、『出店するならば加古川で』と考えていたところ、現在の物件と出合い、直感で『ここがいい』と出店を決めた」と振り返る。

　店名「HIROMO」は、自身の名前の「ヒロ」と、英語の「more（モア）」から名付けた。「もっと、おいしいものを食べてもらいたい」「もっと、笑顔になってもらいたい」などの意味を込めて、「ヒロ」に「モ」を付けて3文字でまとめた。店内の内装は家族総出で仕上げた。オープン日は子どもの誕生日で、家族の記念日としても記憶に残ったという。

　パティは、オーストラリア産の牛すねミンチと牛モモの内側の柔らかい部分をハンドチョップで刻んでブレンドする。バンズは「石焼パン工房マナレイア」へ特注。「中はフワッとした柔らかさ、外はカリッとした理想のパン」を使う。ソースも手作りで、「常に進化し続けている」という。

　下川さんは「当店のバーガーは目立たないし、SNS映えはしないが、安心して食べてもらえる。地域に根ざした店づくりと、人と人とのつながりを大切にして、みんなが集まれる場所にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～20時（日曜・祝日は16時まで）。月曜定休。