加古川に10月27日、手作りベーグルの店「bagel&cafe flour（フラワー）」（加古川市加古川町）がオープンした。

店の外観

　店舗面積は15坪。席数は、カウンター5席、テーブル席13席の計18席。テークアウトに対応するほか、カフェスペースを用意。清潔感のある店内には、手書きのメニューが描かれた大きな黒板や店名にちなんだ花を所々に配置し、温かみのある雰囲気を演出する。

　店主の菅野和子さんは「店名『flour』は小麦粉という意味。ベーグルを作るうえで欠かせないものということで名付けた。花のフラワーとも掛け合わせて店内に配色している」と話す。

　「元々、看護師として働いていたが、いつかベーグル店を開きたいと考えていた」と菅野さん。「前店の和食店に家族でよく通っていたが、店が無くなって寂しさを感じた。何かできないかと考え、この店を開いた」と話す。

　地元九州でベーグル店にはまり、常連客として通っていたという菅野さん。自分の納得のいくベーグルを作りたいという思いから、試行錯誤しながら研究と開発に取り組んだという。

　菅野さんは「いろいろな素材と組み合わせられるのがベーグルの特徴」と話す。「気まぐれ日替わりメニュー」として毎日異なるベーグルを提供しているという。「あれもしたい、これもしたいという発想がどんどん浮かぶので、新メニューを開発していきたい」と話す。

　「加古川ではベーグルを食べられるところが少ない。気軽に立ち寄ってもらえる場所を作れたら」と菅野さん。今後については「予約販売をしてほしいという声もある。ベーグルの開発にも力を入れて、いろいろな味わい方を提供していきたい」と意気込む。

　ベーグルメニューは、「気まぐれ日替わりベーグル」として、プレーン（180円）、ブルーベリー（240円）、チョコバナナ（200円）などを用意。ベーグルサンドメニューは、「日替わりサンド」（400円）、「フラワーBLTサンド」（480円）。トッピングとして、「クリームチーズ」（80円追加）、「ハニーバター＋クリームチーズ」（200円追加）、「自家製ピーナツバター」（100円追加）などを用意。フレンチトーストは、「大人のフレンチトースト」「デザート系フレンチトースト」（以上800円）など。ランチメニューは、ベーグル単品やサンドメニューに350円追加で自家製野菜を使ったサラダなど、3品とドリンクが付く。

　営業時間は11時～16時。日曜・月曜・祭日と第2・4土曜定休。